cocktail

carottes râpées

Ingrédients

• 6 carottes
• 1 échalote
• 1 demi citron
• sel

Préparation

• Laver et râper les carottes
• Couper finement les échalotes et les mettre dans les carottes
• Presser le citron et mettre le jus dans les carottes
• Saler
• Bien mélanger

soupe chinoise de pak choi et boulette de porc

Ingrédients

• 1 sachet de pak choi (700g)
• 400g d'échine de porc haché
• 1 bouillon de volaille
• sauce soja
• sel
• eau

Préparation

• Couper le pak choi en morceaux de 2 cm
• Le laver et l'égoutter
• Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole
• Mettre du sel, de la sauce soja et le cube de bouillon de volaille
• Lorsque l'eau bout, mettre le pak choi
• Mélanger le porc haché avec du sel et de la sauce soja
• Former des petites boulette à la main
• Mettre les boulettes dans la soupe
• Bien mélanger
• Laisser cuire environ 20 à 25 min en s'assurant que le porc est bien cuit à l'intérieur et que le pak choi est mou

fondue de poireau

Ingrédients

• 3 poireaux
• 2 càs de skyr
• 1 càc de moutarde
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

• Laver le poireau
• Le couper dans la longueur en 4
• Le couper ensuite en petit morceaux
• Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive
• Mettre les poireaux
• Cuire pendant environ 25 min à couvert à feu doux
• Mettre le skyr et la moutarde 
• Saler
• Poivrer
• Cuire pendant environ 10 min à couvert à feu doux
• Servir avec la protéine de son choix (poulet)

sauté de pak choi

Ingrédients

• 500 g de mini pak choi
• 2 càssauce huître
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre
• huile d'olive

Préparation

• couper la base des pak choi
• laver les feuilles
• hacher l'ail 
• dans une poêle, mettre l'huile d'olive
• mettre l'ail
• mettre les feuilles de pak choi
• mettre la sauce huître
• saler et poivrer
• mélanger et couvrir a feu moyen
• remuer de temps en temps
• servir avec du riz

Kimchi

Ingrédients

• 1 gros choux chinois
• 100g de gros sel
• 1 oignon
• 35g d’ail
• 15g gingembre
• 75g de gochugaru, poudre de piment coréenne
• 1 carotte
• ½ de radis noir ou blanc
• 2 oignons blancs
• 75ml de sauce de poisson
• 12.5g de petites crevettes séchées
• 20g de farine de riz gluant 
• 35cl d’eau
• 20g de sucre

Préparation

Ragoût de kimchi

Ingrédients

• 1kg de poitrine de porc ou échine de porc
• 1kg de kimchi (soit 2 bocaux)
• 2 cas d’ail haché 
• 500g de tofu
• 6 verres d’eau
• 2 cas de sauce soja
• 6 cas de piment gochugaru
• 2 cas d’huile de sésame
• 2 tiges d’oignons cébette
• riz

Préparation

• couper le porc en morceaux
• hacher l'ail
• couper le tofu
• hacher l’oignon cebette
• égoutter le kimchi et garder le jus
• mettre dans une grande casserole l'huile de sésame et la faire chauffer
• mettre l'ail haché puis le porc et le kimchi égoutté et la poudre de piment
• laisser cuire quelques minutes
• mettre le jus de kimchi
• mettre l'eau
• mettre la sauce soja
• laisser mijoter 15 minutes
• mettre le tofu
• laisser cuire 5 minutes
• servir dans un bol parsemé d’oignons cebette

japchae

https://fb.watch/o9aur10pAl/

Fondue de poireaux

Ingrédients

500g de poireaux

1 cas de crème

Huile d'olive

Sel

Poivre

Jus de citron (facultatif)

Préparation

Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.

Mettre de l'huile d'olive dans une casserole ou une poêle, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.

A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.

Papillote de poulet façon paysanne

Ingrédients

- MAGGI Papillotes Poulet façon Paysanne 32g
- 700 g de pillons de poulet
- 500 g de pommes de terre
- 10 càs d'eau

Préparation

- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
- Laver, peler et couper en morceau les pommes de terre
- Déposer les pillons, les pommes de terre, la poudre MAGGI et l'eau dans le sachet fourni puis le fermer avec l'attache
- Malaxer délicatement le sachet et le placer dans un plat adapté au four
- Faire cuire dans le bas du four

Prix (le 26/10/2023)

- MAGGI Papillotes Poulet façon Paysanne 32g - 0.85 €

- 700 g de pillons de poulet - 8.50 €/kg soit 6.39 €
- 500 g de pommes de terre - 0.99 €/kg soit 0.50 €
- 10 càs d'eau - 0.00 €

Coût total 7.74 € pour 3 repas soit 2.58 €

bagel

cake banane sans sucre sans beurre

https://www.instagram.com/reel/CvUCyDwASug/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

olives a la provençale

Olives

Ail

Herbes de Provence

Sel

cake jambon poivron

2 oeufs

100g de farine

1/2 sachet de levure

2 cas de maïzena

4 tranches de jambon

2 poivrons

20cL de lait

Sel 

Origan

1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Couper les poivrons en petits morceaux.
2. Dans le bol d’un robot, mélangez les œufs, la farine, la Maïzena, la levure, le lait et une pincée de sel. Versez la pâte dans un saladier, ajoutez les poivrons, les allumettes de jambon et l’origan, poivrez.
3. Versez la préparation dans le moule à cake, enfournez 35 min. Laissez tiédir et démoulez. Servez avec une salade verte.

https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/cake-au-jambon-et-aux-poivrons-204462

Fougères au fromage

feuilletés knacki

1 Pâte feuilletée

7 Knackis

Jaune d'œuf 

15 min a 200°C

blini saumon fume

Blini

Saumon fumé

Graines de pavot

Philadelphia

Citron

tartinables

Tartare ou Boursin

Tapenade

Tarama

Guacamole

plateau de charcuterie

Jambon Serrano

Jambon de Parme

Chorizo

Bresaola

Saint agaune

Mini buchettes

Fouet catalan

Grison

plateau de fromage

Beaufort ou comté

Brie de Meaux

Tomme de Savoie

Morbier

tartinables thon fromage frais

2 boîtes de thon

150g de fromage frais

Endives

Concombres

Carottes

Pain

Gressins

bruschetta

Ingrédients

8 tranches de pain

2 tomates

Sel

Poivre

4 gousses d'ail

Huile d'olive

Basilic

125g de mozzarella

Préparation

Préchauffer le four a 200°C

Mettre l'huile d'olive dans un petit bol et mettre l'ail haché et le sel

Mettre les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Badigeonner les tranches de pain avec un pinceau

Couper la mozzarella en petits cubes de 1 cm

Disposer les cubes de mozzarella sur les tranches de pain

Enfourner pour 10 min

Couper les tomates en cubes, ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre et le basilic et mélanger 

Une fois sorties du four, mettre les tomates sur les tranches

mi goreng

nasi goreng

soba

bibimbap

Ingrédients Préparation Dressage Prix

ragoût de kimchi

Ingrédients

- 1kg de poitrine de porc ou échine de porc

- 1kg de kil ni (soit 2 bocaux)

- 2 cas d’ail haché 

- 500g de tofu

- 6 verres d’eau

- 2 cas de sauce soja

- 6 cas de piment gochugaru

- 2 cas d’huile de sésame

- 2 tiges d’oignons cébette

Préparation

- couper le porc en morceaux

- hacher l'ail

- couper le tofu

- égoutter le kimchi et garder le jus

- mettre dans une grande casserole l'huile de sésame et la faire chauffer

- mettre l'ail haché puis le porc et le kimchi égoutté et la poudre de piment

- laisser cuire quelques minutes

- mettre le jus de kimchi

- mettre l'eau

- mettre la sauce soja

- laisser mijoter 15 minutes

- mettre le tofu

- laisser cuire 5 minutes

- servir avec du riz

tofu grillé à la sauce soja et au gingembre

Ingrédients

• 400 g de tofu ferme
• 4 c.s. de sauce soja
• 1 morceau de gingembre (un cube d’environ 2 cm de côté)
• 2 c.s. d’huile de cuisson (olive, coco)

Préparation

• Couper le tofu en tranches d’1 cm d’épaisseur environ, puis en bandes et enfin en bâtonnets de 3 cm.
• Déposer les bâtonnets dans un récipient qui ferme hermétiquement et ne s’oxyde pas. Les arroser de sauce soja.
• Râper très finement le gingembre et l’ajouter au mélange tofu / sauce soja.
• Fermer le récipient et le remuer de façon à bien répartir le liquide et le gingembre râpé. Laisser mariner 30 minutes minimum. On peut même préparer la marinade la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir. Remuer le tofu 2 fois en cours de marinade.
• Égoutter le tofu, voire l’éponger un peu.
• Mettre l’huile à chauffer dans une poêle. Quand la poêle est chaude, ajouter de tofu. Retourner toutes les 2 minutes environ, pour faire griller les bâtonnets de tofu sur toutes les faces.
• Quand les bâtonnets sont bien dorés, servir sans attendre avec des légumes et du riz ou des pâtes.

Inspiration

https://www.aufouraumoulin.com/tofu-grille-la-sauce-soja-et-au-gingembre/

crevettes sel poivre

Ingrédients

• 500 g de crevettes crues congelées
• 1 piments séché
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 grosse cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à soupe de vin (chinois, saké ou vin blanc traditionnel)
• Farine
• 1 citron vert (facultatif)
• de la coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

• Dans un bol mélanger le sucre, le sel et le poivre concassé. Hacher finement une gousse d’ail et ciseler le piment. 
• Faire décongeler les crevettes, les laver et les essuyer
• Mettre de la farine dans un saladier. Mettre les crevettes. Sortir les crevettes de la farine et retirer l'excédent de farine.
• Faire chauffer une poêle avec de l’huile neutre. Quand l’huile est à température faire frire les crevettes pendant 30 secondes. Egoutter les crevettes sur du papier absorbant. Laisser remonter votre huile en température puis refaire frire les crevettes encore 30 secondes puis les égoutter à nouveau.
• Faire chauffer la poêle sur feu vif avec un peu d’huile. Dès que l'huile est bien chaude ajoutez l’ail, le piment, le mélange poivre, sel, sucre puis le vin. Remuez le tout puis ajouter les crevettes. Remuer rapidement (1 min max) pour enrober vos crevettes et terminer de cuire les crevette.
• Servir avec de la coriandre fraîche et un trait de jus de citron vert

Inspiration

http://www.thehappycookingfriends.com/crevettes-sel-poivre/

crêpes sans sucre sans beurre

Ingrédients

• 225 g de farine
• 50 cl de lait
• 2 œufs
• 2 c.à.s d’huile
• sel
• nutella

Préparation

• Tamiser la farine dans un saladier.
• Battre les œufs avec huile et sel puis verser le lait et mélanger.
• Ajouter la farine progressivement.
• Laisser-la reposer pendant 40 à 60 minutes.
• Verser un peu d’huile dans une poêle, chauffer sur feu moyen (6) puis versez 1 louche de la pâte et faire cuire les crêpes pour 1 minute pour chaque côté.
• Garnir avec de la pâte à tartiner.

Inspiration

https://www.recette360.com/crepes-sans-beurre/

salade de pâtes au pesto d'Aurélie et Adrien

Ingrédients

• pâtes
• jambon cru
• mozzarella
• pesto
• tomates cerises
• oignons rouges
• parmesan râpé 
• champignons facultatif

Préparation

• couper les ingrédients et mélanger tout

Inspiration

Aurélie et Adrien

tartare de bœuf Thaï

Ingrédients

• 400g de viande hachée
• 1 C à S de gingembre frais râpé
• 2 C à S de coriandre fraiche ciselé
• 1 C à S de menthe ciselée
• 1 C à S de basilic Thaï ciselée
• 1 oignons nouveaux
• 1 petit piment oiseau rouge
• 40g de cacahuètes
• 1 C à S d’huile d’olive
• 1C à S d’huile de sésame
• 1 C à S de sauce soja
• 1 C à S de nuocmam
• Poivre
• 1 citron vert

Préparation

• Mettre la viande dans un saladier.
• Peler et râper le gingembre frais, ciseler toutes les herbes, hacher les oignons, épépiner le piment rouge et le couper en très fines rondelles.
• Dans un petit bol, mettre la sauce soja, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le nuocmam et le poivre.
• Concasser les cacahuètes.
• Ajoutez à la viande l’ensemble des ingrédients et bien mélanger le tout et servir aussi tôt. Mettre dans chaque assiette un quartier de citron vert.

Inspiration

• https://www.bg-restaurant.fr/
• https://lespetitsplatsdechristopher.com/2015/02/08/tartare-de-boeuf-thai/

crêpes coréennes aux légumes (YACHAEJEON)

Ingrédients

• 2 cup de légumes : poireau, oignon, oignons jeunes (impératif), carotte ou patate douce, courgette, piment vert ou 1 poivron, champignons
• 3/4 de cup de farine
• 1/2 càc de sel
• 3/4 de cup d'eau
• 3 càs d'huile végétale
• 1 càs de sauce soja
• 2 càc de vinaigre
• 1/2 càc de piment en poudre (facultatif)
• des graines de sésame (facultatif)

Préparation

• Couper l'oignon jeune en lamelles de 3 cm
• Couper le poireau en lamelles de 3 cm
• Couper en rondelle le piment vert
• Couper l'oignon en lamelles puis les couper en 2
• Eplucher la patate douce puis la couper en lamelle
• Mettre les légumes dans un saladier
• Couper le champignon en lamelle, mettre de coté
• Mettre la farine, le sel et l'eau dans le saladier et mélanger
• Mettre l'huile d'olive dans une poêle, mettre le mélange et bien étaler, ajouter les champignons au dessus à feu fort pendant 1 minute. Puis mettre feu doux pendant 1 minute
• Retourner
• Ajouter 1 cuillère à soupe autour de la crêpe puis soulever la crêpe pour faire pénétrer l'huile au centre de la crêpe, attendre 3 minutes
• Préparer la sauce : mélanger la sauce soja, le vinaigre, le piment en poudre, les graines de sésame

Inspiration

• https://www.youtube.com/watch?v=knxgR5esJu4
• https://www.youtube.com/watch?v=NFFDIUzHNWk

Petits pains Bao

Ingrédients

- 7g de levure de boulanger déshydratée instantanée

- 100g d'eau tiède + 90g d'eau froide

- 390g de farine T45 tamisée

- 6g de levure chimique

- 80g de sucre

- 2 pincées de sel

- 10g d'huile de tournesol

- graines de sésame

Préparation

- dans un bol, réhydrater la levure dans l'eau tiède

- dans un bol mélangeur, mettre la farine, la levure chimique, le sucre et le sel

- ajouter la levure réhydratée, le reste d'eau froide puis l'huile

- mélanger et pétrir la pâte

- filmer et laisser reposer 1h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume

- dégazer la pâte puis pétrir pendant 2 min

- diviser la pâte en 6 portions de 110 g et former des boules lisses et rondes

- déposer les boules dans des petits carrés de papier sulfurisé au fond des paniers en bambou puis couvrir

- laisse reposer 45 minutes jusqu'à ce que les pâtons doublent de volume

- faire bouillir l'eau dans une casserole

- poser les paniers avec leur couvercle, baisser le feu et laisser frémir 15 min à partir de l'ébullition

- couper le feu et entrouvrir le couvercle du panier supérieur pendant 5 min

bao

onigiri

salade

Ingrédients

8 tomates cerise

1 oeuf mollet ou mi-mollet

1/5 de concombre

1/2 morceau de poulet

Quelques feuilles de salade (jeunes pousses ou mesclun)

Pâtes au blé complet

Sel

Poivre

Huile d'olive

Sauce vinaigrette 

4 cas d'huile d'olive

4 cas de vinaigre balsamique

2 cas de moutarde

1 CAC de sel

1 CAC de poivre

1 cas d'ail en poudre

1 cas d'echalotte en poudre

1 cas de ciboule en poudre

Croûtons (facultatif)

Pain de mie

Herbes de Provence

Sel 

Poivre

Huile d'olive

Préparation

Assembler

xiao long bao

Morgane

mi cha

Huile dans wok

Oeuf

Mélanger un peu laisse cuire

Mettre les pâtes cuites

Mélanger

Mettre glutamate (facultatif)

Mettre sauce panda

Mélanger

Ciboulette et soja

salade de lentilles aux carottes

Ingrédients

- 200g de lentilles vertes

- 3 carottes

- 2 échalotes

- (facultatif) 100g de lardons

- 1 tige de ciboulette

- 2 càs de vinaigre balsamique

- 4 càc de moutarde

- 8 càs d'huile d'olive

- sel

- poivre

Préparation

- peler les carottes, les couper en fines rondelles et les faire cuire 10 min à la vapeur

- mettre les lentilles dans une casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 30 min à couvert à feu doux en salant à mi-cuisson

- rincer et égoutter les lentilles

- peler et hacher les échalotes

- rincer et ciseler finement la ciboulette

- (facultatif) faire revenir les lardons 5 min dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer

- mélangez le vinaigre, la moutarde et l’huile dans un saladier. Saler, poivrer. Ajouter les échalotes, les lentilles puis les carottes et les lardons encore chauds. Mélanger bien. Parsemer de ciboulette et servir sans attendre.

Inspiration

Biocoop

nuoc nam

1 cup de vinaigre de cidre

1 cup de sauce de poisson

3 cup de sucre

3 cup d'eau 

pokeball

Ingrédients

- riz rond (riz japonais)

- mirin ou vinaigre de riz

- huile de sésame

- sel

- saumon frais

- mayonnaise

- sriracha

2 ou 3 légumes au choix :

- concombre

- avocat

- algues wakamé

- kimchi

- chou rouge

- edamame

- mangue

- pois chiche croquants

Topping au choix :

- cacahuètes

- graines de sésame

- oignons frits

- oignon jeune

- sauce soja

- citron

- vinaigre

Préparation

- préparer le riz vinaigré et disposer dans le bol 

- couper les légumes et les disposer dans le bol

- préparer le saumon mariné avec la mayonnaise et le sriracha puis le disposer dans le bol

- ajouter les topping

- mettre la sauce

Inspiration

Pokawa

porc sauté aux aubergines à la chinoise

Ingrédients (4 personnes)

- 500g d’aubergines longues

- 300g de porc haché

- 25g d’ail

- 1 càc de gingembre

- 2 piments

- 1 càc d’huile de sésame

- 1 oignon cébette

- Graines de sésame grillées

- 1 càc de sel

- 2 càs de fécule de maïs

- Huile de tournesol

- 2 càs de vinaigre blanc

Sauce :

- 1 càs de sauce de soja claire

- 1 càc de sauce de soja foncée

- 1 càs de vinaigre de riz noir

- 1 càs de sauce d’huitre

- 1 càc de sucre

- 1 càc de fécule de maïs

- du poivre moulu

- 100ml d’eau

Préparation

- laver et couper l'aubergine en morceaux

- les mettre dans un saladier et les faire tremper dans de l'eau et 2 càs de vinaigre blanc (pour éviter qu'elles ne s'oxydent pendant 5 min

- les égoutter

- y ajouter 1 càc de sel et mélanger

- laisser dégorger pendant 15 min

- râper un morceau de gingembre pour en obtenir une càc

- hacher les gousses d'ail

- les mettre avec le gingembre

- émincer 2 piments

- ciseler un oignon cébette

- préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce

- presser les aubergines pour enlever l'eau

- recouvrir les morceaux dans la fécule de maïs

- dans une poêle à feu moyen, mettre de l'huile puis mettre la moitié des aubergines pendant 40 sec puis les retourner pour 40 sec

- les remuer pendant 30 sec puis réserver

- refaire pour la 2ème moitié des aubergines

- dans la même poêle, mettre de l'huile, l'ail, le gingembre

- lorsqu'ils commencent à dorer, mettre le piment puis remuer

- ajouter la sauce

- ajouter le porc haché et le cuire

- ajouter les aubergines et remuer délicatement pendant 40 sec

- ajouter une càc d'huile de sésame puis remuer brièvement

- servir avec du riz

Inspiration

Denis + Morgane

sandwich au thon

Ingrédients

- baguette

- oeuf mollet

- tomates

- concombre

- thon

- mayonnaise

- salade

Préparation

- assembler

club sandwich saumon fumé

Ingrédients

- pain de mie complet

- tomates cerises coupées en 2

- tartinables aux fines herbes

- saumon fumé

- jeunes pousses d'épinards

- rondelles de concombre

Préparation

- assembler

gratin endive jambon sans béchamel

Ingrédients

- 4 tranches de jambon

- 1 kg d'endives

- 100g d'emmental râpé

- 25 cL de crème fraîche

- 1 noisette de beurre

- 2 gousses d'ail

- sel, poivre

Préparation

- effeuiller les endives pour les faire cuire dans le l'eau bouillante environ 18 min puis les laisser égoutter

- faire fondre dans une casserole, une noisette de beurre, y ajouter l'ail écrasé, y verser la crème fraîche, saler poivrer et y mettre le gruyère râpé en en conservant une partie pour le gratiné

- disposer dans un plat allant au four, une couche d'endive, une couche de jambon et une couche de la préparation à la crème, renouveler cette opération et terminer en mettant le reste du gruyère râpé sur le dessus

- faire gratiner pendant à peu près 30 mn à 190 °C

Inspiration

https://www.marmiton.org/recettes/recette_endive-jambon_19848.aspx

Le meilleur burger du mois d'Alfred

Ingrédients pour 1 burger :

- 2 buns

- 1 steak haché

- 1 fromage a raclette

- mesclun

- mayonnaise

- grison

- oignons confits

Préparation

- assembler

Inspiration

Alfred Burger

cake olives et chorizo

Ingrédients

- 250g de farine

- 5 cL d'huile d'olive

- 5 cL de vin blanc

- 4 oeufs

- 150g de gruyère râpé

- 1 sachet de levure

- 170g d'olives vertes dénoyautées

- 200g de chorizo

Préparation

- préchauffer le four à 180°C. 

- mélanger la farine et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l'huile et le vin blanc.

- égoutter les olives, les couper et les incorporer à la pâte.

- ajouter le jambon, mélanger et verser le gruyère râpé et la levure.

- dans un moule à cake, y verser la pâte jusqu'aux 2/3.

- enfourner le cake pendant 50 min à 180°C.

Inspiration

https://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-aux-olives_17638.aspx

Prix = 5.63 €

250g de farine (1 € le kg) soit 0.25 €

10 cL d'huile d'olive (n/s)

5 cL de vin blanc (1 € la bouteille de 25cL) soit 0.20 €

4 oeufs (0.4 € l'oeuf) soit 1.60 €

150g de gruyère râpé (1.59 € les 200 g) soit 1.2 €

1 sachet de levure (n/s)

170g d'olives vertes dénoyautées (0.92 € le bocal) soit 0.92 €

200g de chorizo (1.65 € les 225 g) soit 1.46 €

Poivre (n/s)

galettes bretonnes

Ingrédients

Pour la pâte

- 330g de farine de sarrasin

- 10g de sel

- 75 cL d'eau froide

- 1 oeuf

Pour la garniture

- oeuf

- jambon

- oignons

- champignons

- ciboulette

- emmental râpé

- crème fraîche

...

Préparation

- dans un saladier, mélanger la farine et le gros sel.

- à l'aide d'un fouet, verser l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner une belle coloration à la cuisson.

- filmer et laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

- graisser la crêpière avec une coton imbibé d'huile. Verser une louche de pâte, attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner. 

- mettre la garniture

- la laisser cuire encore 1 minute environ.

Inspiration

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/305871-galettes-de-sarrasin

Sandiwch subway

Ingrédients

2 pains viennois

Garniture thon (Tuna Melt)

Conserve de thon

Mayonnaise

Oignon

Sel, poivre*

Légumes

Salade

Tomate

Concombre

Maïs

Olives

Jalapeños

Oignons rouges

Sauce

Mayonnaise

Caesar

Préparation Dressage Prix

Quiche lorraine

Ingrédients

Pré-chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte brisée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Faire dorer les lardons.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus et la crème fraîche.

Une fois les lardons dorés, les mélanger à la préparation aux oeufs.

Saler, poivrer, et ajouter la muscade selon votre convenance.

Verser la préparation sur le fond de pâte.

Mettre au four pendant 30 min.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_quiche-lorraine-de-sophie_57113.aspx

 Préparation Dressage Prix

Riz cantonais

Ingrédients

- riz de la veille

- petit pois

- jambon

- oeuf

- huile d'olive

- sauce soja

Préparation

- couper le jambon en petits carrés

- dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et les oeufs

- mélanger pour former des petits bouts d'omelette

- ajouter le riz, les petits pois et le jambon

- mélanger

- mettre la sauce soja

- mélanger

- servir

Inspiration

Denis

Gnocchis et knackis

Ingrédients

- 515g de gnocchis Lustucru

- 6 knackis

- Ketchup

Préparation

- suivre les indications du paquet

Prix = 3.75 €

Gnocchis (1.96 € les 515 g)

Knackis (1.79 € les 6 dont 4 pour Guillaume et 2 pour Vivi)

Ketchup (n/s)

Banh mi

Ingrédients

- 4 carottes

- 3 gousses d'ail

- 1/2 citron

- 1 demi càc de sel

- 1 cac de sucre

- 1 cac de vinaigre de riz

- 1 concombre

- 2 baguettes de pain

- Chia lou

- mayonnaise

- sauce soja

- piment

- coriandre

Préparation Dressage Prix

poulet quinoa petit pois

Poulet croustillant au miel

Ingrédients : 

2 escalopes de poulet

1 càs maizena

1 càs paprika

sel, poivre

10 cl eau gazeuse

huile de tournesol

20 g beurre

2 cas miel

1 càs sauce soja salée

graine de sésame

Préparation :

Couper l'escalope de poulet en dés

Dans un bol mettre le dés de poulet, la maïzena, le paprika, le sel et le poivre, mélanger

Ajouter l'eau gazeuse

Faire frire les dés de poulet dans une poêle avec l'huile de tournesol des deux côtés

Dans une autre poêle, mettre le beurre, le miel, la sauce soja

Mélanger

Ajouter les dés de poulet

Mélanger

Ajouter les graines de sésame

Servir avec du rizriz

https://vm.tiktok.com/ZMN2haLHn/?k=1

sauté de crevette tofu satay

500g de bloc de tofu ferme

12 crevettes

Ciboulette

3 cas de sauce soja

2 cas bombée de satay en poudre

Huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

Faire le riz

Émincer l'ail

Émincer l'oignon

Décortiquer les crevettes

Couper les tofu en morceau de 1cm d'épaisseur et 3 cm de long

Mettre le satay et la sauce soja dans une bassine avec les crevettes

Mettre de l'huile dans une poêle

Mettre l'ail et l'oignon pendant 2 a 3 min le temps que l'oignon soit translucide

Ajouter le mélange crevettes, ajouter un peu d'eau pour couvrir

Cuire pendant 4 min

Retourner les crevettes et mettre de l'eau et cuire pendant 4 min

Retirer les crevettes

Mettre les morceaux de tofu et mélanger délicatement

Mettre de l'eau et laisser cuire 3 min

Mélanger puis rajouter les crevettes et la ciboulette et laisser chauffer 1 min

Blanquette de veau

Ingrédients 

1 cube de bouillon de légume

1 cube de bouillon de poule

4 carottes

1 oignon

1 boite de champignons (250g)

1 petit pot de crème fraiche (20cl)

1 citron

2 càs de farine

25cl de vin blanc

sel, poivre

650 g de veau (à mijoter)

Préparation 

• Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.

• Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.

• Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.

• Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.

• Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.

• Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.

• Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.

• https://www.marmiton.org/recettes/recette_blanquette-de-veau-facile_19219.aspx

Dressage Prix

Cake banane chocolat

Ingrédients

3 bananes moisies

125g de sucre

100g de beurre allégé

250g de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

125g de chocolat

3 oeufs

Préparation

• Couper les bananes dans le sens de la longueur, puis en dés/Les placer dans un saladier, avec un peu de jus de citron.

• Allumer le four à thermostat 7 (210°C).

• • Placer dans une terrine beurre ramolli, sucre, levure et sel, puis mélanger. Ajouter les oeufs un à un en travaillant la pâte.

• • Verser la farine d'un seul coup.

• • Ajouter le gingembre, les bananes, le jus de citron, puis le chocolat coupé en (petits) morceaux. Bien mélanger.

• • Verser dans un moule à cake beurré et cuire 15 min à thermostat 7, puis 30 min à thermostat 6 (180°C).

  • 
    

• Prix

Inspiration

https://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-bananes-et-chocolat_23668.aspx

Poulet mafé

Pour 2 repas de 2 personnes

Ingrédients

4 cuisses de poulet

1 bouillon de volaille

2 oignons rouges

2 gousses d'ail

2 morceaux de gingembre de 2 cm

2 branches de thym

2 feuilles de laurier

2 tomates

1 double concentré de tomates

3 càs de beurre de cacahuète

du piment

eau

Accompagnement : Riz long grain ou pommes de terre

Préparation 

Dans une grand casserole, faire dorer dans un filet d'huile d'olive les 2 côtés des cuisses de poulet

Emincer les oignons, le gingembre, l'ail

Couper les tomates en quatre

Enlever les cuisses de poulet et les mettre de côté

Mettre le mélange oignon, gingembre, et ail et mélanger dans le jus de cuisson

Mettre les tomates, le concentré de tomate, les feuilles de laurier, les branches de thym

Emietter le bouillon de poulet

Mélanger

Déposer les cuisses de poulet

Couvrir d'eau à hauteur des poulets

Laisser mijoter à feu doux sans couvercle pendant 1 h

Dressage

Servir avec du riz

Prix

4 cuisses de poulet 4.5 €

1 bouillon de volaille 0.2 €

2 oignons rouges 0.5 €

2 gousses d'ail 0.2 €

2 morceaux de gingembre de 2 cm 0.2 €

2 branches de thym 0.2 €

2 feuilles de laurier 0.2 €

2 tomates 0.5 €

1 double concentré de tomates 0.25 €

3 càs de beurre de cacahuète 1€

du piment 0.2 €

eau 0 €

Club sandwich pastrami

Pour 2 personnes

INGREDIENTS

- 6 tranches de pain de mie

- 6 tranches de pastrami

- cheddar

- 1 avocat

- quelques cornichons

- moutarde

- miel

- oignons confits ou échalotte confite

- choux rouge ou salade jeunes pousses

PREPARATION

Paëlla Valenciana

Pour 2 personnes

4.8€

Chili con carne

Ingrédients 

700 gr de viande de boeuf hachée 6.9

500 gr de haricots rouges soit (2 boites de conserve) 0.55€ 800 gr de tomates concassées (2 boites de pulpe de tomate) 0.64 300 gr de maïs doux 0.49 1 gros oignon 0.10 3 gousses d'ail 0.10 1 poivron rouge 0.76 3 cuillères à soupe d'huile d'olive n/s 1 cuillère à café de cumin n/s 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette ( ou du piment fort) n/s 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 0.30 1 ou 2 verres d'eau

Riz long grain 1.56 les 5 sachets soit 0.31€

Préparation Dressage Prix

https://www.youtube.com/watch?v=dM1fhvw53Gs

Pad Thai

Ingrédients Préparation Dressage Prix

Risotto d'orzo aux champignons

Ingrédients

1 Gousse d'ail

1 Échalote

4 Oignon nouveau

170 g d'Orzo

20 Graines de courge

250g de Champignons de Paris

1 cac d'origan séché

75g de fromage frais aux herbes

1 cube de bouillon de légume

Sel et poivre

Préparation 

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 

Ciselez l'ail et l'échalote. 

Séparez le blanc du vert de l'oignon nouveau et coupez-les en fines rondelles. 

Essuyez les champignons avez un essuie-tout puis coupez-les en tranches.

Mettre de l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. 

Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 min. 

Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 min. 

Ajoutez le bouillon ainsi qu'une pincée d'origan séché et faites cuire le tout 10-12 min à couvert. 

Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif. 

Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. 

Mettre de l'huile dans la même poêle. 

Faites-y revenir les champignons et le blanc de l'oignon nouveau 5-6 min à feu moyen-vif. 

Dans un casserole, ajoutez les champignons, une pincée d'origan séché et le fromage frais aux herbes à l’orzo, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.

Dressage

Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez de graines de courge et garnissez avec le vert de l'oignon nouveau.

Prix